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| 联系人：咖啡时间到 时间：2007-09-19 23:43:26 |
楼主 |
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店长论坛 |
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我想有个建议向店长提提,不一定正确,欢迎大家参与讨论和拍砖:主题店为大家提供的产品没有主导性/主题性/特色性不强,林林总总!很多出品都想做但却每样都做不出自己的特色和优点,结果反被人员多/材料成本高所困扰,我个人意见:不作中餐和快餐,取消厨房人员和每天购买的易耗材料,加强吧台力量做休闲饮品,做强咖啡出品,形成自己独特的卖点!这样如何?  |
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IP：
124.225.146.114
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| 联系人：咖啡时间到 时间：2007-09-19 23:48:35 |
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| 补充一下原因:1/从经营这么久来看,地段客流量/地段位置/厨房的投入和产出/人员编制/消费者的需求来分析的!
哈!不专业意见!供批评! |
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IP：124.225.146.114
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| 联系人：四个老公 时间：2007-09-20 13:38:24 |
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| 嗯，思路是不错的，可是如果彻底取消，不能形成完整的配套服务，仿佛也不妥？建议做强咖啡出品的同时，做精中式快餐，尤其是海南特色的快餐，成本并不会高。根据这几个月来的点餐情况，适当调整菜场谱，取消一些华而不实且需要大量新鲜备料的菜色，形成自己的特色，重点做出主打产品来。一家店，哪怕只要有一样东西可以做精，做到口碑相传，也就算是有了自己的生命和灵魂。
一家之言，谨祝主题长盛不衰。 |
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IP：59.50.228.248
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| 联系人：店长 时间：2007-09-21 12:16:15 |
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| 咖啡时间到所提以上的问题非常在行，也是本店长顾及和担心的。从长期经营发展来说确实不是个好地段，这就要从经营策略来补救，好的经营策略能打好品牌。这要高层管理人员有丰富的市场运转经验。企业需要掌舵人开拓市场，产品和策略都要创新，抓住机遇趁热打铁。明确条件不足对企业做调整，调整要跟下一步经营策略连接企业才能正常运转。如果地理位置与某一部门成本过高有直接关系的话这次调整是应该的，根据我们的分析调查这没有什么直接关系，问题出在内部管理控制成本方面监督不力，严肃不到位。本店长认为本部门应该做出调整，重组。
以上观点纯属本人见解，望互相探讨。
---主题咖啡屋 |
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IP：59.107.69.67
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| 联系人：龙在天涯 时间：2007-09-21 21:42:07 |
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| 时机成熟时觉得症状找到了,就应下猛药!不再犹豫!是先把经营做好还是先把管理好!这是考验一个职业经理人智慧和能力了! |
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IP：124.225.146.51
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| 联系人：店长 时间：2007-09-21 23:13:22 |
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| 感谢龙在天涯给我信心，下一步把某部门做为整改的重点。
计划和时机还不算成熟，还有待商讨，是该下猛药的时候了。
———主题咖啡屋 |
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IP：59.107.69.67
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| 联系人：菲菲 时间：2007-09-22 12:57:27 |
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| 我觉得"四个老公"楼主意见很好!中餐不放弃但要做精做少! |
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IP：124.225.146.51
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| 联系人：店长 时间：2007-09-28 14:02:54 |
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| 主题咖啡屋成立琼海咖啡文化协会，欢迎咖啡嗜好者惠顾，
品咖啡、聊文化、赏画展、论古董！
欢迎各位咖啡嗜好者多提意见，把咖啡文化发扬光大，谢谢！
——主题咖啡屋
琼海咖啡文化协会 |
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IP：59.107.69.67
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| 联系人：店长 时间：2007-09-28 14:07:11 |
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| 庆国庆，主题咖啡屋特推出8元/位，咖啡品个够。 |
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IP：59.107.69.67
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| 联系人：大烟枪 时间：2007-09-30 02:05:21 |
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| 不知主题还有香烟卖,建议在收银台摆个精致的小烟台,让大家都知道呀!这样也可以增加营业额!哈哈!供拍砖 |
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IP：124.225.145.191
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| 联系人：好孩子 时间：2007-10-05 14:55:36 |
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| 如果摆出精致的盒子卖香烟的话，会被烟草公司没收啊！听说卖香烟要有证件的哦。纯属个人建议。供参考。
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IP：59.107.69.189
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| 联系人：嘻嘻小子 时间：2007-10-07 22:04:39 |
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| 大家都作遵章守法好公民！支持！ |
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IP：124.225.145.141
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| 联系人：竹苑雨荷 时间：2007-10-18 00:50:25 |
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| 去了咖啡店看了,这是第二次,第一次不怎用心去看,只感觉布局有点特色.今天仔细看了,从员工的服务到装修到食物,我个人觉得员工的服务还算不错,给人感觉很好.装修,我觉得老板是把主题突出了,可是进去一楼让人没有心胸敞亮的感觉,反而有点抑郁.可能是装饰的东西太多,其实装饰品起到点缀的效果就可以了,多反而会弄巧成拙.至于食品,我首先觉得咖啡屋应该突出咖啡,假如店里能调出自己的咖啡做主打,那么效果会不会好点呢?还有,主题咖啡屋能不能另设一项目,就是传播咖啡文化,我们可以把磨、煮、调都由客人自己去动手呢？现在市场上有了煮咖啡的炉具，假如客人愿意这么做，那么咖啡屋是否可以提供这样的服务呢？其实有时候喝咖啡就在于享受这过程。至于小吃，我今天点了炸芋头，感觉不是很好，芋头不粉，想类似这样的，店里能不能不提供给客人呢？假如发现材料不好，那么是否应该做到不提供给客人，跟客人说“今天的芋头不好，欢迎你下次再点，抱歉了”，我觉得要给就给客人最好的，否则的话，真的会有负面影响的。呵呵，这只是个人看法，不一定对。对了哦，你们的单（菜单）能否做得精美点，因为客人往往需要色诱的，要让客人一看里面的食物就想吃（秀色可餐道理），呵，我经常被色诱的。 |
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IP：59.49.156.110
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| 联系人：店长请回 时间：2007-10-24 23:10:07 |
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| 雨荷你怎么在这逛了，终于逮住你了！怎么改开咖啡店了？ |
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IP：124.225.145.69
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| 联系人：店长 时间：2007-10-25 12:55:09 |
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 她最近落选十七大，只能当主“题”。  |
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IP：59.107.69.3
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| 联系人：竹苑雨荷 时间：2007-10-25 22:00:07 |
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| 晕死,没开店,我只是逛逛而已,在这也被逮到,郁闷,只好选择逃了. |
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IP：59.50.177.239
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| 联系人：老牛奋题 时间：2007-10-27 22:09:17 |
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拿下！哪里逃？敢当逃兵拖出去斩了！  |
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IP：124.225.146.47
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| 联系人：店长 时间：2007-10-28 14:23:21 |
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 老牛手下留人，不要再斩了，主题还要常委。哦雨荷！  |
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IP：59.107.69.3
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| 联系人：竹苑雨荷 时间：2007-11-01 12:53:30 |
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| 晕，看来主题喜欢暴力哦，怕怕。 |
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IP：59.49.159.213
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| 联系人：店长 时间：2007-11-01 20:06:23 |
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 误会、误会，雨菏我在救你的命啊，主题决对避免暴力，是老牛有暴力倾向，告诉你一个好消息，我们推出很多美食，难道你真的不过来尝一尝吗？咖啡配送精美蛋糕哦！
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IP：59.107.69.111
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| 联系人：文章改换了 时间：2007-11-05 23:22:25 |
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| 店长：喜欢你们的文章，但咋没新大作呢？店长要是没空写可以发动员工参与呀！这样员工也有归属感呀！一举两得。 |
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IP：124.225.147.104
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| 联系人：感动心灵的美 时间：2007-11-07 09:38:40 |
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| 我慢慢发现你们这些大男人老是跟一个弱女子过不去，真是有损我们男人的风范和宽广的胸襟啊！ |
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IP：59.107.69.9
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| 联系人：瓜瓜 时间：2007-11-08 17:49:47 |
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 月光下
一幅闪烁的画卷
撩动颤抖的心绪
让人不得不回头张望
让流连的目光
紧紧锁住
路边咖啡小屋
停靠心情的锚地
今夜又打开记忆的栅栏
飞逝的心情
象奔腾的洪水
沁人心扉的芳香
在魂牵梦系中心醉
那流连的咖啡小屋
象火一般的玫瑰
让燃烧的情感释放
让烛泪绵绵流出
化作柔柔的小溪水 、、、 特地送给：‘文章改革了’  |
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IP：59.107.69.9
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| 联系人：瓜瓜 时间：2007-11-08 17:52:27 |
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| 月光下
一幅闪烁的画卷
撩动颤抖的心绪
让人不得不回头张望
让流连的目光
紧紧锁住
路边咖啡小屋
停靠心情的锚地
今夜又打开记忆的栅栏
飞逝的心情
象奔腾的洪水
沁人心扉的芳香
在魂牵梦系中心醉
那流连的咖啡小屋
象火一般的玫瑰
让燃烧的情感释放
让烛泪绵绵流出
化作柔柔的小溪水 、、、
特地送给：‘文章改革了' |
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IP：59.107.69.9
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| 联系人：龙在天涯 时间：2007-11-09 17:01:07 |
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| 不错的文章，建议店长收藏入册。 |
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IP：202.100.199.106
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| 联系人：竹苑雨荷 时间：2007-11-11 00:57:50 |
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| 欣赏能力有限。 |
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IP：59.50.183.227
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| 联系人：瓜瓜 时间：2007-11-11 15:02:18 |
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| 判断能力有限！ |
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IP：59.107.69.110
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| 联系人：竹苑雨荷 时间：2007-11-12 09:59:48 |
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| 内涵表现欠缺. |
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IP：59.49.158.21
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| 联系人：瓜瓜 时间：2007-11-13 14:06:15 |
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思想表现过度~~~~~~  |
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IP：59.107.69.179
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| 联系人：竹苑雨荷 时间：2007-11-13 14:28:33 |
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| 有话想说，但想到人性的弱点，也就不想说了，还是闭嘴好，呵呵。 |
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IP：59.49.155.83
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| 联系人：瓜瓜 时间：2007-11-13 22:51:50 |
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不跟你玩啦！！！！！！！！！！！！！  |
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IP：59.107.69.179
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| 联系人：风中叶 时间：2008-01-02 12:43:57 |
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| 咖啡加现场弹奏轻音乐可以吗？征求各界语论-------- |
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IP：59.107.69.123
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| 联系人：雨在下着 时间：2008-01-02 19:06:09 |
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| 我觉得没问题，这样喝咖啡的时间不至于太空洞了、太无聊了！这样内容会更丰富点！还可拉动营业额 |
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IP：124.225.147.196
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| 联系人：春节回家 时间：2008-01-20 17:50:51 |
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| 春节将至，客人将纷将踏至，春节的现场包装、产品出品、歌手节目、值班安排、年终考核、奖金分配、节日推广要考虑了！ |
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IP：124.225.147.181
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| 联系人：店长 时间：2008-01-20 19:10:47 |
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| 感谢楼上的提醒，本店长正在策划考核```` |
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IP：59.107.69.148
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| 联系人：雨荷请进 时间：2008-01-25 18:45:31 |
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| 每天去散步的时候无意中发现开的一家咖啡馆,很不起眼,但是去了两次,现在已经非常喜欢了,第一次因为没有太多的要求,所以就坐了靠近门口的靠窗的位置,感觉很不错,很小的一间屋子.第二次去,因为很晚了,但是老板还是很热情的说可以进来坐坐,于是就进到里面,楼梯进去,很有感觉,台灯,壁橱,沙发,书架上原版的漫画和英文书,点了最喜欢的长岛冰茶,偶然间发现桌上有留言簿,就翻来看,很有意思,都是来客写的,大多都是情感,那天因为其实也很难过,不知道该怎么宣泄,所以也留言了.很不错,一直到凌晨34点老板都还是很职业的等候.打算哪天带上书来 |
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IP：202.100.199.106
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| 联系人：厨师老三 时间：2008-02-14 10:49:43 |
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| 主题在琼海已经略有名气，但我们的厨房出品、质量、味道及厨房管理仍停留在较低水平，至少我们自己也叫不出我们有何拳头产品，建议店长加强这方面的管理、产品创新力度。 |
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IP：202.100.199.106
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| 联系人：店长 时间：2008-02-14 20:22:16 |
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| 感谢楼上这位仁兄对主题的关心，你跟我想到一块去了，我们正在精力打造主题特色美食，谢谢！
主题的兄弟姐妹们起立欢迎楼上光临 |
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IP：59.107.69.22
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| 联系人：小亚 时间：2008-06-24 15:22:10 |
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| 店长已婚没呀？有谁告诉俺！ |
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IP：124.225.154.24
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| 联系人：呼叫中心 时间：2008-09-03 00:22:08 |
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 我们提供呼叫中心论坛, 呼叫中心系统,呼叫中心管理,呼叫中心培训,呼叫中心业务,呼叫中心方案,呼叫中心软件。 |
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IP：61.160.213.56
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| 联系人：vitiligo 时间：2008-09-03 23:59:24 |
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| The vitiligo pamphlet vitiligo is a skin, an introduction to vitiligo by the vitiligo society. |
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IP：61.160.213.56
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| 联系人：干燥机 时间：2008-09-05 00:17:19 |
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| 从事干燥机、沸腾干燥机、冷冻式干燥机、吸附式干燥机销售，提供真空干燥机、真空干燥机安装、真空干燥机调试，生产环氧地坪漆、销售环氧地坪材料和环氧地坪工程施工为一体的企业,提供防腐地坪漆、环氧地坪漆、树脂地坪漆。销售熔铝电炉，珍珠岩膨胀电炉，井式电炉，箱式电炉，退火电炉等。 |
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IP：61.160.213.56
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| 联系人：空压机 时间：2008-09-05 00:29:37 |
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| 中国空压机网汇集了空压机企业,提供空压机供求商机,是空压机行业的门户, 销售螺杆空压机、电移动螺杆空气压缩机,螺杆式空压机等螺杆式空压机产品,销售双螺杆空气压缩机、活塞式空气压缩机. |
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IP：61.160.213.56
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标题:
店长论坛